Honigklee / Steinklee(Melilotus officinalis)
Der zweijährige Honigklee wird normalerweise einen Meter hoch,
wenn er sich besonders wohlfühlt jedoch auch bis zu zwei Meter.
Er liebt trockene, steinige Böden und wächst daher an Wegrändern, auf Schutthalden und in Steinbrüchen. Das Besondere am Honigklee ist, wie leicht er sich über die Erde erhebt und zart luftig den Raum ergreift, ohne ihn auszufüllen. Die dreizählig befiederten Blätter stehen wechselständig. An diesen Blättern kann man erkennen, dass es sich um eine Kleeart handelt. Die gelben Blüten sind zu langen Trauben angeordnet. Sie duften süss, nach dem reichlichen Nektar, mit dem sie gefüllt sind. Doch erst nach der Ernte, beim Trocknen, entfaltet der Honigklee seinen ganz starken Duft. Denn erst dann wird das Cumarin frei. So ist es auch beim Waldmeister, der erst nach dem Verwelken beginnt zu duften.
Es gibt übrigens auch einen weissen Honigklee, der ausser der Blütenfarbe genau so aussieht,
wie der gelbe Honigklee und auch so duftet, weil er genau so viel Cumarin enthält.
Doch er hat weniger Flavonoide als der gelbe Honigklee,
darum wird er in der Heilkunde nicht verwendet.
Steckbrief
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